Le label « P.A. », un critère de qualité nécessaire mais pas suffisant (2)

Les protéines végétales sont peu biodisponibles.

« Les protéines végétales … ce sont les meilleurs appâts à souris qui existent ! »

(dessin Philippe Bernard)

L’efficacité alimentaire des protéines ne se résume pas à faire ingérer à un chat une somme d’acides aminés déterminés. Pourtant, en 2016, c’est cette vision simpliste qui prédomine encore, et le critère « valeur biologique des protéines » mérite d’être dépoussiéré. Comme je l’ai suggéré dans le précédent article, il conviendrait de s’assurer que ces acides aminés (AA) soient réellement disponibles après digestion. Cette biodisponibilité dépend avant tout de la structure physico-chimique des aliments ou matrice (1).

Continuer la lecture de Le label « P.A. », un critère de qualité nécessaire mais pas suffisant (2)

Le point « g »… les glucides pour les chats.

les-glucides-pour-les-chats

http://www.photl.com

Dans cet article, nous allons parler carburant. Nous levons aussi le voile sur ce mystérieux point « g » de la méthode g.u.E.P.A.R.D. : les glucides.

Continuer la lecture de Le point « g »… les glucides pour les chats.